Filtrazione tangenziale dei vini: locut. Questa tecnica di filtrazione utilizza una membrana* come barriera porosa e selettiva per trattare mosti, vini o fecce per chiarificarli e purificarli. Rispetto alla filtrazione frontale, la filtrazione tangenziale non è perpendicolare al mezzo filtrante. Evita così depositi e intasamenti con velocità di filtrazione stabili. Questa filtrazione ha il vantaggio, in un unico passaggio, di chiarificare contemporaneamente il vino, ...
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