Gelatina: n.La gelatina è una sostanza solida traslucida, trasparente o leggermente gialla, quasi insapore e inodore, ottenuta mediante bollitura prolungata di tessuti connettivi (pelli) o ossa di animali (principalmente maiale, manzo, pesce). Ha molte applicazioni nel campo culinario, medico, alimentare e farmaceutico.
Inoltre la gelatina è considerata, ai fini dell'etichettatura, un ingrediente (norma europea3) e non...
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