Gomma arabica: locut. La gomma arabica (o gomma d'acacia) in enologia, viene utilizzata come stabilizzante dei materiali
colorare i vini rossi e anche per migliorare le qualità organolettiche di un vino riducendo in particolare l'astringenza.
Viene anche usato per combattere le precipitazioni tartariche, la rottura del rame e protegge il vino dalla leggera rottura del ferro.
Il suo utilizzo (in polvere o in soluzione colloidale) avviene alla dose massima di 0,3 g/l. La gomma ha...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.