Longevità: nf La longevità è la durata della vita di un vino durante la quale questo vino è consumabile. Questa longevità è dovuta principalmente alla presenza di tannini e all'acidità che contiene. Si parla anche di invecchiamento e potenziale di invecchiamento. Non confondere longevità e apogeo, quest'ultimo corrisponde al momento in cui il vino raggiunge il parossismo delle sue qualità gustative....
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