Odore: nm L'olfatto (vedi naso) è una fase essenziale della degustazione. Inspireremo, annuseremo il vino per coglierne gli aromi e così potremo analizzarli. Finora l'olfatto era ancora un grande mistero che gradualmente ci viene svelato man mano che lo scopriamo.
Il Premio Nobel per la Medicina 2004 assegnato a Richard Axel e Linda B. Buck ha sollevato parte del velo sul sistema olfattivo umano con la scoperta del meccanismo dell'olfatto. L'organo dell'olfatto si trova in ...
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