In passato l'orzata veniva preparata da un decotto di orzo e mandorle. A volte all'orzo venivano aggiunti semi di melone e cetriolo e mandorle dolci tritate. È indubbiamente l'uso di quest'ultimo che ha dato vita all'attuale orzata.
Oggi, in Francia, l'orzata si ottiene principalmente per condensazione di benz...
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