Mordere: agg. Un vino "con mordente" è piuttosto una qualità che si riscontra soprattutto nei vini bianchi del tipo Sancerre.
Per mordenti intendiamo vini incisivi, con acidità pungente, vini vivaci, nervosi, con tannini fitti e un po' duri che tenderebbero a lacerare la bocca, come si suol dire....
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