Svinatura: nm La svinatura è un'operazione che, durante il suo affinamento, consiste nel separare il vino limpido dalle fecce e dai depositi (il liquido surnatante dal solido che si trova sul fondo della botte). È una sorta di decantazione che permette di liberare il vino dai residui di fermentazione o dal tartaro precipitato * che si accumula sul fondo della botte o del tino. La decantazione aiuta anche a rimuovere l'anidride carbonica disciolta (tranne ovviamente per i vini perlati); per ossigenare il vino cosa...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.