David Bouley: David Bouley è uno chef americano (Storrs, Connecticut, 1953). Influenzato da una nonna francese, ha studiato alla Sorbona, facendo stage con i grandi chef d'Europa (Paul Bocuse, Frédy Girardet, ecc.). Lavora sotto gli ordini di Roger Vergé a San Francisco, ma anche nel New Mexico a Santa Fe e Cape Cod nel Massachusetts, poi a New York al Cirque, nel Périgord e nella costa basca.
La sua posizione a Tribeca è apprezzata per...
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