Martino de Rossi: Martino de Rossi (o Martino de Rubeis, detto Maestro Martino o Martino da Como) era un cuoco svizzero nato intorno al 1420 a Torre nella valle di Blenio, oggi cantone del Ticino in Svizzera. È il cuoco principale del Rinascimento (*).
Nella seconda metà del XV secolo scrisse un trattato di gastronomia, il "Libro de Arte Coquinaria" con il quale ottenne il riconoscimento dei suoi contemporanei e che segnò il passaggio di...
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