Roze de Chantoiseau (Mathurin): Mathurin Roze de Chantoiseau è un ristoratore francese. Un bel giorno dell'autunno del 1765, organizzò alcuni tavoli rotondi di marmo in un'ex panetteria in rue des Poulies (attualmente rue du Louvre nel I arrondissement) a Parigi.
Sulla facciata mette un cartello "Vieni a me, tu il cui stomaco è sofferente e io ti ristorerò".
Ai suoi clienti serve pollame salato grossolanamente, arrosto, uova, brodo. Il servizio è cordiale, il...
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