Paillard: “Paillard” è un famoso ristoratore parigino del XIX secolo. Nel 1880 assume la direzione del locale situato all'angolo tra rue de la Chaussée d'Antin e boulevard des Italiens, gestito dal 1850 dai fratelli Bignon. Divenuto molto di moda, il suo proprietario aprì un altro ristorante di lusso, il Pavillon de l'Élysée, soprannominato il "piccolo Paillard", alludendo a uno dei preparativi ideati a Paillard dal c ...
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