Ecuyer Tranchant: L'Ecuyer Tranchant era un ufficiale del servizio di ristorazione del re, incaricato, sotto l'Ancien Régime, di affettare le carni e di servire a tavola. La carica veniva talvolta raddoppiata, il "scudiero trenchant" assicurava il taglio e il "gran tranchant" svolgeva il servizio (chiamato "prima tranchant" quando officiava per la regina, l'aggettivo "grande" essendo riservato all'ufficio. Lo scudiero acuto , che era un nobile, aveva il diritto di portare, sotto le sue braccia, ...
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