Pinuneg (salumi filippini): il pinuneg è un sanguinaccio filippino degli Igorot (*). È composto da sangue di maiale, a volte di vacca o di carabao (**), carne di maiale macinata e grasso, sale, cipolle rosse, zenzero e aglio, sbalzata in una busta fatta di intestino tenue di maiale. Viene tradizionalmente preparato durante le cerimonie di sacrificio del maiale.
(*) Gli Igorot (Tagalog per "montagna"), o gruppi etnolinguistici delle Cordigliere, sono ...
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