Pique criollo (cucina portoricana): il pique criollo, noto anche come pique boricua de botella o tabasco portoricano, è un forte condimento utilizzato nella cucina portoricana. Si prepara con peperoni Cubanelle, peperoncini caballero e/o habanero piccanti, ananas (buccia, nocciolo, succo e/o pezzetti), aceto, origano, pepe in grani, aglio e/o cipolle. Altri ingredienti possono essere agrumi, coriandolo, culantro (coriandolo cinese)...
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