Callaloo (cucina caraibica): il callaloo (a volte kallaloo, calaloo calalloo o callalloo) è un popolare piatto caraibico a foglia. Ci sono molte varianti nei Caraibi, a seconda della disponibilità di verdure locali. L'ingrediente principale è una verdura a foglia nativa, tradizionalmente amaranto (conosciuto con molti nomi locali tra cui callaloo), foglie di taro (conosciute con molti nomi locali tra cui cespuglio di dasheeen, ...
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