Wafer di mele: le mele vengono sbucciate, lavate, passate attraverso una mandolina con un coltello ondulato. Per ottenere questo effetto griglia, la patata deve ruotare di un quarto di giro ad ogni passata.
Le cialde vengono asciugate su carta assorbente e poi fritte in olio a 170°C.
Le cialde di mele vengono estratte dal bagno di frittura non appena si raggiunge un bel colore dorato.
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