Vindaloo (cucina indiana): i Vindaloo sono una famiglia di piatti indiani originari della regione di Goa (ex colonia portoghese dal 1510 al 1954) e caratterizzati dalla presenza nella sua preparazione di aglio e aceto o vino ( vindaloo deriva dal portoghese vindalho che significa "vino all'aglio", alho che significa "aglio" in portoghese). Qui il vino prende il posto solitamente occupato nella cucina indiana dal latte di cocco (nel korma dell'India meridionale) o dalla cagliata (crema di frutta...
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