Colo-colo (cucina indonesiana): il colo-colo è un condimento piccante delle Molucche in Indonesia.
Caratteristiche: Originario di Ambon, il colo-colo è paragonabile al dabu-dabu della cucina di Manado, perché entrambi utilizzano peperoncino, peperoncino, scalogno, pomodoro, sale e zucchero di palma, il tutto mescolato con succo di calamondin (localmente noto come lemon cui o jeruk kesturi) o combawa, o anche succo di limone.
L'unica differenza è che...
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