Hogao (cucina colombiana): Hogao è una variazione del soffrito spagnolo ed è generalmente utilizzato nella cucina colombiana. Tradizionalmente fatto solo di cipolle verdi lunghe e pomodori, a differenza del guiso, che si può fare anche con cipolle, aglio, cumino, sale e pepe che vengono saltati a fuoco lento durante la cottura. Viene utilizzato per carni, arepas (pane di mais), riso e altri piatti e può accompagnare la famosa Bandeja Paisa.
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