Suimono (cucina giapponese): “Suimono” (in giapponese: 吸い物, 吸物, 吸いもの o すいもの) è un termine giapponese che può essere tradotto come “qualcosa di mangiato sotto forma di brodo”. È una tecnica culinaria, che, con il termine shirumono (汁物), copre tutte le zuppe del Giappone.
Tradizionalmente, lo shirumono accompagna il riso/pasto (indicato con il termine generico gohan) mentre il sake suimono. Come regola generale, i suimono sono quindi composti da frutti di mare e...
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