Il “vero” gratin à la dauphinoise o gratin dauphinois (quello del “paese dei quattro monti”: Lans-en-Vercors, Villard-de-Lans, Autrans e Sassenage) non contiene formaggio, latte o uova, ma solo patate a pasta gialla tagliate a “tailons” (fette) e panna fresca, in una pirofila gratinate con aglio e...
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