Frutta glassata al caramello: La frutta glassata al caramello può essere candita, tagliata in quarti e decorata con marzapane, oppure fresca, o in brandy. Lo zucchero va addizionato generosamente di glucosio per non girare, poi cotto in un “grosso spezzato” (156°C); i frutti vengono immersi in essa utilizzando una forchetta o uno spiedo da immersione, quindi adagiati su una biglia oliata.
Puoi glassare mandorle, ciliegie al brandy, angelica, triangoli di ananas canditi, datteri, ...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.