Mischbrot: Il Mischbrot è un pane tedesco fatto con il 70% di farina di segale e il 30% di farina di frumento. Il lievito ottenuto con metà (o più) della farina di segale conferisce al mischbrot un sapore leggermente piccante e una mollica leggermente ariosa.
Questo pane, il più consumato in Germania, viene talvolta condito con pancetta, lardo, cipolle, ecc.
Può essere gustato diversi giorni dopo la sua produzione.
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