Dugléré (salsa): La salsa Dugléré è un classico sugo da cucina, a base di brodo di vitello in crème fraîche e vino bianco, con l'aggiunta di scalogno blondie tritato, prezzemolo tritato e pomodori a cubetti.
Questa salsa porta il nome del suo creatore, lo chef Adolphe Dugléré (1805-1884).
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