Sancocho (cucina sudamericana): Sancocho (dal verbo spagnolo sancochar, "stufare") è un brodo tradizionale (spesso considerato una zuppa) in diversi paesi dell'America Latina. È una variante del piatto spagnolo chiamato cocido che è un pot-au-feu originario della Castiglia.Le varianti rappresentano piatti nazionali popolari a Porto Rico, Honduras, Ecuador, Colombia, Cuba, Panama, Repubblica Dominicana, El Salvador, Trinidad e Tobago e Venezuela...
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