Questa zuppa in cui il grasso normanno sostituisce la carne sarebbe stata immaginata alla fine del 1789 (nel XNUMX), da un sacerdote di Caen, durante un inverno particolarmente rigido.
Attualmente è una zuppa composta da patate, cipolle e altre verdure come carote, porri, rape o fagioli a cui viene aggiunto il grasso della Normandia...
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