Arlecchino: nm Personaggio tipico della commedia dell'arte apparsa nel XVI secolo in Italia, il cui costume è fatto di diamanti multicolori.
Resti e spazzatura di cibo da case e ristoranti borghesi.
Anticamente l'arlecchino era un piatto composto da pezzi di varie carni, rogaton vendute nei mercati, avanzi del servizio delle grandi case.
Tutti i tipi di detriti che i cuochi dei ristoranti vendono alle donne del mercato a Les Halles. Questi pezzi di detriti vengono accuratamente selezionati e li trasformano in piatti assortiti che gli sfortunati possono acquistare per un centesimo o due. Questa espressione deriva dal cappotto Arlecchino, che è fatto di tessuti di diversi colori