Amilasi: L'amilasi (EC 3.2.1.1), è un enzima digestivo classificato come saccaridasi (enzima che scompone i polisaccaridi). È principalmente un costituente del succo pancreatico e della saliva, necessari per il catabolismo dei carboidrati a catena lunga (come l'amido) in unità più piccole. L'amilasi è sintetizzata anche in molte specie di frutti durante la loro maturazione, il che li rende più dolci, e anche durante la germinazione dei chicchi di cereali. Lei svolge un ruolo fondamentale in...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.