Anetolo: L'anetolo è un composto organico della famiglia del fenilpropene. A volte è indicato come p-propenilanisolo, isoestragolo, canfora di anice o olio di anice.
Può essere ottenuto dall'estrazione dell'anice (anice verde o anice stellato) e del pino terebinto. L'anetolo puro fu ottenuto per la prima volta dal chimico Auguste Cahours distillando l'essenza di anice.
Dà il suo gusto all'anice e al finocchio. L'anetolo ha un sapore decisamente dolce ed è tredici volte più dolce di...
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