Carragenina: nm La carragenina (o carragenina o carragenina) è un additivo estratto da alghe rosse contenente una mucillagine (vedi Mucillagine), ampiamente utilizzato nell'industria alimentare per le sue proprietà addensanti, stabilizzanti e gelificanti. La carragenina è utilizzata nei latticini, nei salumi, nei salumi, nei piatti pronti, nei surirai, oltre che in alcuni prodotti magri, dove aiuta a sostituire i grassi. Ha il codice E4...
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