Deposizione: nf Un vino da deposizione è un vino che mostra una buona attitudine all'invecchiamento. Deve essere conservato per diversi anni prima che raggiunga il suo pieno potenziale e tutte le sue qualità.
Il termine "conservazione" viene utilizzato anche per la birra, che viene effettuata per un periodo molto più limitato, che va da 2 a 3 settimane a diversi mesi.
Il termine "conservazione" viene utilizzato anche per i formaggi che si producono per un periodo abbastanza lungo che va dai 12 ai 36 mesi, o addirittura 48 mesi per i più vecchi.
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