Pastorizzazione: nf La pastorizzazione è un'operazione che consiste nel riscaldare un alimento (di solito un liquido fermentescibile), quindi raffreddarlo improvvisamente per distruggere un gran numero di germi patogeni. Il trattamento termico di conservazione degli alimenti, durante il quale vengono riscaldati a 65-85°C, dura da pochi minuti a un'ora. La pastorizzazione consente di distruggere un gran numero di microrganismi patogeni o responsabili di determinati deterioramenti, senza ...
Buongiorno,
Devi essere un abbonato per leggere il resto di questo articolo, i suoi link e le sue immagini.
L'abbonamento alla lettura completa del sito è a 1 €uro al mese, senza alcun impegno.
Se hai già un abbonamento in corso, effettua il login utilizzando il modulo sottostante.
Altrimenti puoi iscriviti qui.