Taglio: v.tr. Tagliare le verdure significa tagliare, affettare, affettare finemente, julienne, cubetti, porri misti, carote, cipolle, patate, sedano,... utilizzando un coltello "affettatrice" o "filetto di sogliola", una mandolina, una grattugia o un robot da cucina .
Le verdure sono disposte a sinistra (per i destrimani).
Il taglio si fa al centro di un tagliere e le verdure tagliate vengono man mano orientate verso destra e poi adagiate...
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