Flavanoli: I flavanoli o flavan-3-oli o catechine sono una sottofamiglia di flavonoidi la cui struttura è basata sul 2-fenil-3-cromanolo.
I flavanoli non devono essere confusi con i flavonoli che comprendono inoltre in posizione 4 una funzione carbonilica C=O.
Le strutture oligomeriche e polimeriche dei flavanoli costituiscono la classe dei proantocianidoli o tannini condensati....
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