Si incide la pancia di un pesce per svuotarla, un agnello per infilarci uno spicchio d'aglio, un frutto per facilitarne la pelatura o il taglio (vedi Cerner).
La dimensione dell'incisione dipende dalla destinazione d'uso: facilitare la cottura di pesce alla griglia o fritto (vedi Carving), oppure per incorporare lamelle di tartufo in un piatto (vedi Contiser).
Preparare...
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