Poliolo: nm Il poliolo è un dolcificante cosiddetto "riempitivo", il cui potere dolcificante è inferiore a quello dello zucchero. Anche se scarsamente assorbiti dal tubo digerente, i polioli sono comunque in parte utilizzati dall'organismo e quindi forniscono energia (4 Kcal ovvero 17 per grammo). Il loro impiego nell'industria alimentare (in particolare in quella dolciaria) è disciplinato da una direttiva europea, alla stregua di tutti gli additivi alimentari, e dall'etichettatura dei prodotti.
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