Proteina: nf Una proteina (dal greco “protos” che significa “sostanza principale”) è un composto organico azotato e un costituente essenziale di ogni cellula vivente. Le proteine, o protidi, sono molecole giganti costituite da venti amminoacidi basici, otto dei quali non sono prodotti dall'organismo.
Queste sostanze contengono azoto, un gas di cui l'organismo consuma moltissimo; sono presenti in tutto il corpo, in tutte le cellule viventi. Le proteine...
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