Brodo di vitello bianco: salsa tedesca, aurore, suprema,...
Brodo di pollame bianco: salsa di pollo, salsa Périgord,...
Base marrone chiaro: salsa di bosco, salsa di cacciatore, salsa di spugnole,...
Brodo di vitello marrone: Bercy, Bordeaux, spagnolo, piccante,...
Brodo di vitello legato: Noilly-prat, salsa di peperoni verdi, per animelle di vitello,...
Brodo di selvaggina: salsa di selvaggina, Grand...
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