Sparo: locut. Una bruciatura è la bruciatura, l'annerimento o altro deterioramento (indurimento, ad esempio) risultante dall'esposizione improvvisa di un alimento a un calore troppo alto (arrostire) o dalla preparazione a un calore troppo intenso (cottura). ", i piatti sono ricoperti di carta forno imburrata. Nella ristorazione, l'espressione "colpo" è usata colloquialmente per designare il periodo di attività più intensa, dove tutti i fornelli sono accesi...
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