Triangolo culinario: Il triangolo culinario è un concetto descritto dall'antropologo e accademico francese Claude Lévi-Strauss (1908-2009) che prevede tre tipi di cottura: bollire, arrostire e affumicare, generalmente progettati per cuocere la carne.
Bollire la carne è considerata una forma culturale di cucina perché utilizza un contenitore per trattenere l'acqua, quindi non è del tutto naturale.
Nella maggior parte delle culture, questa forma di cucina viene solitamente eseguita da...
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