Denominazione di Origine Controllata (AOC): La Denominazione di Origine Controllata (AOC) è un'etichetta che identifica un prodotto le cui fasi di lavorazione (produzione e trasformazione) sono svolte nella stessa area geografica e secondo know-how. È la combinazione di un ambiente fisico e biologico con una comunità umana tradizionale che è alla base della specificità di un prodotto AOC, con definizione nelle specifiche.
L'AOC francese è un'etichetta francese ufficiale ...
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