Azoto: nm L'azoto (sim. N) è un nutriente essenziale per il corretto sviluppo dei lieviti e quindi per il corretto svolgimento della fermentazione alcolica. Le uve mature contengono dallo 0,5 all'1% di sostanze azotate e il loro mosto da 200 a 500 mg/l. L'azoto ha una grande influenza sull'efficienza dei lieviti. Una vite carente di azoto sarà rachitica e avrà difficoltà a svilupparsi durante i primi anni dopo l'impianto. Per combattere questa carenza, applichiamo uno spray ...
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