Tejuíno (bevanda messicana): il tejuíno è una bevanda alcolica messicana che viene servita fredda a base di mais fermentato e comunemente consumata negli stati messicani di Jalisco e Chihuahua.
Il tejuino è solitamente preparato con pasta di mais, lo stesso tipo usato per tortillas e tamales.
La pasta viene mescolata con acqua e piloncillo (zucchero di canna non raffinato a forma di cono) e fatta bollire fino a quando il liquido è molto denso. Quindi lasciamo il liquido...
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