Birrificazione: La fermentazione vera e propria è una delle fasi della produzione di birra, whisky e sake in particolare. Per estensione, il termine si riferisce all'intero processo produttivo e alle attività connesse: birraio, birrificio...
Esistono due metodi di fermentazione: per decotto praticato originariamente in Germania (birra) e per infusione praticato originariamente nelle isole britanniche (birra e whisky) e in Giappone (sake).
Birra da birra:
1. Fermentazione per infusione...
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