legnoso: agg. Per conferire al vino questo gusto legnoso (o legnoso) si utilizzano 4 pratiche principali: passaggio in botti, preferibilmente nuove. Questo è un uso tradizionale e legale. Il gusto legnoso è portato con più o meno forza a seconda della natura del legno e della sua origine e secondo le tecniche di lavorazione della botte (grado di tostatura: medio, forte, debole); tannini enologici: dal legno, dopo macerazione ed estrazione, sono in forma liofilizzata. sono tollerati...
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