Ristretto (caffè): Ristretto è un espresso "corto", l'equivalente francese di questo termine italiano è un caffè forte. Un caffè ristretto si ottiene facendo passare 22 ml di acqua per una dose di 7 g di caffè, passati in 20-25 secondi.L'origine della parola ristretto deriva dall'italiano che significa ristretto, limitato, stretto. In un caffè ristretto, infatti, la quantità di acqua è inferiore a quella di un normale espresso. I migliori ristretti si fanno tradizionalmente con una macchina da caffè Faem...
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