Collage blu: locut. L'affinamento blu è una chiarifica del vino con cristalli di ferrocianuro di potassio che permette di evitare casse di rame. Questo trattamento è efficace nella stabilizzazione dei vini bianchi, ma i rischi di un dosaggio troppo elevato sono tali che i paesi che lo autorizzano lo hanno sottoposto a normative molto severe. Il collage blu è autorizzato in Germania, vietato negli Stati Uniti, tollerato in Francia, ma sotto la responsabilità di un enologo....
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