Bouilleur de cru: Il distillatore è un proprietario, agricoltore, mezzadro o enologo che distilla o fa distillare vini, sidri, pere, vinacce o fecce provenienti esclusivamente dal suo raccolto.
Fino al 1916 produttori e distillatori venivano confusi sotto il nome di “distillatori”. Oggi questo vale solo per le prime, le seconde chiamate "caldaie itineranti". Ufficialmente denominate "aziende di fermo noleggio", offrono la loro macchina e il loro know-how...
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