Enologo volante: locut. “Vignaiolo volante” si riferisce a una nuova professione, quella del vignaiolo del mondo. Sono generalmente questi enologi
emeriti che tra due piani intervengono in tutto il mondo. La figura emblematica di questa nuova professione è l'enologo
Il francese Michel Rolland. È senza dubbio il più grande consulente di vino al mondo. Il suo laboratorio Pomerol ha una clientela
di circa 700 proprietari e commercianti affermati in tutto il mondo....
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